Nuestro presidente el Ing. Andrés T. Strauss ha asistido desde 1979 anualmente a esta importante feria que en esta ocasión tuvo lugar en Orlando. Este año La Lic. Marcela Lizaso Rey también concurrió a esta gran exhibición de ingredientes. Ambos pudieron observar y traernos muchas novedades relacionadas con la industria de los alimentos. Especialmente información que muestra las nuevas tendencias en alimentos que se está manejando en el mundo.
Existe una importante tendencia de los alimentos más naturales, alimentos funcionales y aquellos que contengan etiqueta limpia.
Una de las novedades más recientes que podemos aportar es el auge del LICOPENO como colorante y antioxidante en los alimentos, de amplia utilización en diversas aplicaciones.
También los almidones modificados especiales que no se declaran como tales en las etiquetas pero tienen toda la tecnología para funcionar como modificados como la línea NOVATION de National Starch.
MAGNASWEET, un producto que resalta los sabores y los mantiene por más tiempo con fuerte aplicación en chicles y golosinas y que prontamente formará parte de los productos ofrecidos por Gelfix S.A.
MIATCO es una asociación de productores agropecuarios que nuclea a los proveedores de la zona del medio y oeste de USA. A través del departamento de Agricultura de la Embajada de US en Argentina es que la Lic. Marcela Lizaso Rey tuvo oportunidad de participar de sus reuniones donde los productores estadounidenses dan a conocer sus productos e ingredientes. De los contactos realizados hemos quedado entusiasmados con algunas novedades muy interesante, en especial con dos productos que probablemente podamos establecer relación en un futuro cercano.
Como especie de adelanto podemos decir que uno de los ingredientes es una fibra y el otro reemplazante de huevo. En una próxima publicación daremos a conocer más.
Agradecemos desde ya a la embajada de USA en Argentina por la invitación y el apoyo en todo sentido que nos han brindado.
