Es grato para Gelfix S.A. anunciar la incorporación de la nueva representada MAFCO, empresa que se dedica hace muchos años a la elaboración de productos a base del regaliz. Se trata de MAGNASWEET que es glicirrizinato de monoamonio el cual posee muchas propiedades y ventajas.
Los principales beneficios que ofrece este novedoso ingrediente para la aplicación de alimentos son:
- Resaltar, potenciar e intensificar los sabores
- Eliminar o minimizar sabores amargos
- Eliminar o reducir sabores metálicos
- Enmascarar aftertaste desagradables
MAGNASWEET se utiliza en una dosis muy baja según la aplicación, puede utilizarse desde 0.002 % a 0.05% para realzar el sabor dulce, hasta un 0.1% para enmascarar aftertaste.
Realmente consideramos que se trata de un producto innovador y con una amplia variedad de aplicaciones. Se utiliza para eliminar sabores desagradables o sabor metálico de algunos edulcorantes intensivos, resaltar la dulzura, enmascarar las notas residuales de soja, etc.
