Lactitol Actúa como edulcorante y agente de firmeza. Es un polialcohol derivado del azúcar de la leche. Tiene peso molecular similar a la sacarosa y ciertas propiedades físicas como la solubilidad, viscosidad, etc. Aporta 2,4 kcal./gr. Tiene baja higroscopicidad. Con poder edulcorante 0,3-0,4 veces respecto al azúcar.
