Acido Málico El Acido Málico es el principal ácido presente en manzanas, en muchas otras frutas y vegetales. Tiene un sabor ácido limpio, suave y persistente. Beneficios: Características propias en mezcla de sabores; condiciones para enmascarar ciertos sabores; cualidades para fijar los aromas los cuales mantienen las esencias principales; alto índice de solubilidad.
