Goma Garrofín
La goma garrofín se encuentra en las semillas de algarrobo ( Ceratonia Siliqua). Es un polisacárido muy complejo, capáz de producir soluciones sumemente viscosas y se emplea fundamentalmente como estabilizante de suspensiones en refrescos, sopas y salsas. Es la sustancia de este tipo más resistente a los ácidos. También se utiliza como estabilizante en repostería, galletas, panes especiales, mermeladas y conservas vegetales, nata montada o para montar y otros usos.
Aplicaciones
Alimentos y Bebidas dietéticas
Bebidas
Condimentos para ensalada
Embutidos
Golosinas
Helados Industriales
Postres
Tortas y Prod de Respostería
Proveedores
POLYGAL AG
Marcas
Polygum ® (Importación por pedido)
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